Sluis Garden Gele of Witte Mosterd – biologisch zaad

Waarom gele mosterd in de moestuin?

Gele of witte mosterd (Sinapis alba) zaai je meestal niet om op te eten, maar om de grond te verbeteren. Als groenbemester groeit hij snel en maakt hij in korte tijd veel blad en wortels. Werk je dat later door de grond, dan krijgt je bodem er organische stof bij. Kale grond spoelt bovendien minder uit als er iets op groeit.

Dit zakje van Sluis Garden bevat 8 gram biologisch zaad, ongeveer 1150 zaden. Het zaad is gecontroleerd door SKAL. Je kunt het ook gebruiken om mosterdzaad te oogsten of als kiemgroente op brood en in salades.

Zo zaai je mosterd als groenbemester

Volgens het zakje zaai je in de volle grond van mei tot en met augustus. Onder glas kan het al in april en mei. Mosterd is een bekende keuze voor grond die laat in het seizoen leeg komt, bijvoorbeeld na vroege aardappelen. Hark het bed los, strooi het zaad uit en werk het ongeveer 0,5 cm in. Bij een temperatuur van rond 14 °C kiemt het in zo'n 10 dagen.

De plant wordt ongeveer 50 cm hoog en bloeit met gele bloemen. Die trekken veel bijen aan. Na de bloei maai je het gewas en werk je het door de bovenste laag grond. Wacht niet te lang, anders zet de plant zaad en komt hij volgend jaar overal op. Laat het gewas na het onderwerken een paar weken liggen voordat je op die plek iets nieuws zaait of plant.

Als kiemgroente op de vensterbank

Mosterdzaad kun je ook binnen laten kiemen, het hele jaar door. Leg het zaad op een vochtig keukenpapiertje of in een kiembakje en houd het nat. Na een paar dagen knip je de jonge kiemplantjes af. Ze smaken pittig en zijn lekker op brood of in een salade.

Waar let je op?

Mosterd stelt weinig eisen aan de grond; alleen te zure grond is minder geschikt. Wel hoort mosterd bij de kruisbloemigen, dezelfde familie als kool en radijs. Zaai hem daarom niet op een bed waar je daarna kool wilt telen, zeker niet als je eerder last had van knolvoet. Plan je groenbemester mee in je wisselteelt, dan haal je er het meeste uit.