Oogsten, bewaren en inmaken

Een goede oogst is vaak meer dan je in een week opeet. Met inmaakpotten, een droger of een vacuümmachine geniet je er maanden van.

12 producten

Oogsten op het juiste moment

Oogst groenten liever iets te vroeg dan te laat. Courgettes en bonen worden taai als ze te groot worden, sla schiet door en radijs wordt voos. Pluk vaak, dan blijven veel planten nieuwe vruchten maken. Welke gewassen wanneer klaar zijn, zie je in de zaaikalender. Voor fruit aan hoge takken is een fruitplukker op een steel handig.

Bewaren: welke manier past?

  • Inmaken in weckpotten of inmaakpotten: voor tomatensaus, augurken, bonen, jam en compote. Je steriliseert de gevulde potten in een pan of inmaakketel.
  • Drogen: voor tomaten, kruiden, paprika en appelschijfjes. Een voedseldroger doet dat gelijkmatig op lage temperatuur.
  • Vacuüm verpakken: groente blijft langer goed in de koelkast en krijgt geen vriesbrand in de vriezer.
  • Koel en donker bewaren: aardappelen, uien, pompoenen en wortels houden het maanden op een koele, droge plek.

Waar let je op bij inmaakpotten?

Kijk naar de inhoud, het soort sluiting en of je losse rubbers en deksels kunt bijkopen. Bij weckpotten heb je per pot een glazen deksel, een rubber ring en klemmen nodig. Gebruik voor elke inmaakbeurt nieuwe of goede rubbers, anders sluit de pot niet goed.

Van tuin tot voorraadkast

Zo haal je meer uit je moestuin en hoef je in de winter minder te kopen. Wil je volgend jaar meer oogsten, plan dan je zaaimomenten met de zaaikalender en kies zaden uit de afdeling zaden. Liever zelf plukken bij een tuinder? Kijk dan bij onze zustersite Plukkrs.

Kruiden bewaren

Verse kruiden zoals basilicum, peterselie en bieslook vries je fijngehakt in met een beetje water of olie in een ijsblokjesvorm. Tijm, rozemarijn en oregano laten zich juist goed drogen in bosjes op een droge, luchtige plek. Zo heb je ook in de winter smaak uit eigen tuin.

Veelgestelde vragen

Hoe lang blijft ingemaakte groente goed?

Goed gesteriliseerde potten blijven vaak een jaar of langer goed, als ze koel en donker staan. Controleer bij het openen of het deksel nog vacuüm zat en of het er goed uitziet en normaal ruikt. Bij twijfel weggooien.

Welke groenten kun je drogen?

Tomaten, paprika, champignons, kruiden en appel- of perenschijfjes laten zich goed drogen. Snij ze in gelijke, dunne plakken en droog ze op een lage temperatuur.

Kun je groente invriezen zonder blancheren?

Sommige wel, zoals paprika en kruiden. De meeste groenten, zoals bonen, broccoli en spinazie, blancheer je eerst kort. Dan blijven kleur, smaak en structuur beter behouden.

Waar zie ik de actuele prijzen?

Bij elk product op deze pagina staat de laagste prijs die wij vandaag vonden. Op de productpagina zie je alle winkels die wij vergelijken, van laag naar hoog.